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Indisches Dahl mit Süßkartoffeln

Indisches Dahl mit Süßkartoffel

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Main Dish

Zutaten
  

  • 1 Zwiebeln
  • 1 Süßkartoffel
  • 50 g Tomatenmark
  • 100 g rote Linsen
  • 150 g Kokosmilch
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • eine Hand voll Babyspinatblätter
  • Gewürze Garam Masala, Ingwer, Koriander

Method
 

  1. Gemüse und Kräuter abwaschen. Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Süßkartoffel schälen und in circa 2 cm große Würfel schneiden.
    Indisches Dahl mit Süßkartoffeln
  2. In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die Zwiebelwürfel hinzugeben und 3-5 Min glasig anbraten. Ingwer, Garam Masala und Tomatenmark hinzufügen und eine weitere Min. anbraten.
  3. Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, ggfs. auch noch etwas Wasser. Die Süßkartoffelwürfel und Linsen in die Pfanne geben und abgedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen bis alles gar ist. Zwischendurch umrühren.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Spinat unterrühren. Mit einigen Tropfen Limettensaft abschmecken und mit den gehackten Korianderblättern überstreuen.
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