Ratatouille
Zutaten
- 250 g Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Paprika gelb und rot
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- Gewürze Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Anleitungen
- Gemüse waschen, Paprika entkernen und alle Gemüsesorten in kleine Stücke schneiden.
- Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken und gemeinsam mit der Paprika in einer Pfanne mit Öl ca. 5 Minuten anbraten.
- Das übrige Gemüse dazu, genau so wie das Tomatenmark und die gehackten Kräuter. Kurz andünsten lassen.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Gemüse für etwa 15 Minuten garen lassen. Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den restlichen Kräutern garnieren ... et voilà.. Bon Appetit
