Tofu Spinat Curry aus der Surf Soul Food Küche: Das Rezept ist schnell zubereitet, super lecker & versorgt dich mit wertvollen Nährstoffen. Vegan & Low Carb
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Portionen |
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Zutaten
- 200 g Tofu
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Tomaten
- 100 g Spinat
- ein paar Champignons
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Curry
- 1 TL Kreuzkümmel
- Chili nach Geschmack
Zutaten
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Anleitungen
- Tofu, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten würfeln. Champignons in Scheiben schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin goldbraun braten.
- Zwiebel und Knoblauch zum Tofu geben und ca. 2 Min weiter braten.
- Currypulver, Kreuzkümmel, Chili in die Pfanne geben und kurz mit braten. Dann die Tomatenwürfel und Champignons dazu geben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Mit der Kokosmilch ablöschen und für 10 Min bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
- Den Spinat dazu geben und für weitere 5 Min köcheln lassen.
Rezept Hinweise
Genieße das Curry pur oder mit einer Portion Naturreis. Wir wünschen einen guten Appetit!
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